Les brochettes de poulet au citron sont un repas délicieux et facile à préparer pour un dîner en semaine. Le poulet savoureux est mariné dans une sauce piquante au citron et grillé jusqu’à ce qu’il soit doré et juteux.
Dans la suite de cet article, nous verrons ce qu’il faut servir avec ces brochettes pour un repas équilibré.
Comment préparer une marinade pour des brochettes de poulet au citron ?
Pour préparer la marinade des brochettes de poulet au citron, vous aurez besoin des ingrédients suivants : jus de citron fraîchement pressé (1/4 de tasse), huile d’olive (2 cuillères à soupe), gousses d’ail (3, émincées ou râpées), moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe), feuilles d’origan séchées (1 cuillère à café) et poivre noir concassé (1/2 cuillère à café).
Commencez par mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, la moutarde et l’origan dans un bol moyen. Fouettez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés. Ajoutez le poivre noir concassé au mélange et continuez à fouetter jusqu’à ce que tout soit uniformément combiné. Goûtez la marinade et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Comment préparer les brochettes de poulet au citron ?
Une fois que votre marinade est prête, vous pouvez commencer à préparer les brochettes de poulet. Placez 4 à 5 morceaux de poitrine de poulet sans peau sur chaque brochette, en veillant à ce qu’ils soient uniformément espacés. Placez les brochettes préparées dans un plat de cuisson peu profond et versez suffisamment de marinade pour les recouvrir complètement. Couvrez d’un film plastique ou d’une feuille d’aluminium et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou toute la nuit si possible. Choisissez le meilleur accompagnement avec les brochettes au poulet.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez le gril extérieur ou le four à feu moyen-élevé. Griller les brochettes de poulet pendant 8 à 10 minutes de chaque côté ou les cuire au four pendant 20 minutes à 375°F jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites – s’assurer que la température interne atteigne 165°F avant de servir. Arrosez le reste de la marinade avant de servir avec du riz au jasmin parfumé et des asperges cuites à la vapeur pour un délicieux repas équilibré dont tout le monde raffole.
Combien de temps faut-il laisser le poulet dans la marinade au citron avant de le griller ?
Le temps pendant lequel vous devez laisser vos brochettes de poulet mariner dans la sauce au citron dépend de la recette et de vos préférences personnelles. En règle générale, une heure de marinade suffit à donner une bonne saveur, mais si vous souhaitez un goût plus intense, pensez à laisser mariner jusqu’à quatre heures ou toute la nuit. Le poulet aura ainsi tout le temps d’absorber toutes les saveurs de la marinade au citron, ce qui donnera des brochettes juteuses et savoureuses.
Quelle que soit la durée choisie, veillez à ce que le poulet reste au réfrigérateur pendant cette période. Cela permet de le conserver en toute sécurité pour la consommation et permet également une absorption plus uniforme des saveurs sur chaque brochette. En outre, après avoir mariné le poulet, veillez à éponger l’excédent de marinade avant de le griller, afin d’éviter que le poulet ne soit trop cuit ou brûlé en raison de l’excès de liquide à sa surface.
Quels sont les accompagnements qui se marient bien avec les brochettes de poulet au citron ?
Les plats d’accompagnement qui se marient bien avec les brochettes de poulet au citron comprennent les légumes grillés, les salades de quinoa, les pommes de terre rôties, le couscous et le riz pilaf. Les légumes grillés tels que les courgettes, les poivrons et les courges sont un excellent moyen d’ajouter un plat d’accompagnement sain au repas.
Les salades de quinoa peuvent être préparées avec des herbes fraîches et de la feta émiettée pour rehausser la saveur. Les pommes de terre rôties se marient bien avec le piquant de la marinade au citron, tandis que le couscous ajoute de la texture et du cœur à l’assiette. Le riz pilaf est également un excellent accompagnement pour les brochettes de poulet au citron, car il constitue une base chaude sur laquelle le poulet peut reposer.
Des accompagnements végétariens tels que des brocolis et des choux-fleurs cuits à la vapeur ou rôtis peuvent être servis avec des brochettes pour les personnes qui ne mangent pas de viande. Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus consistant, pensez à ajouter des sauces houmous ou tzatziki comme trempette. Une autre bonne façon de servir des brochettes de poulet au citron est de les accompagner d’une salade grecque, concombres, tomates, oignon rouge, olives et fromage feta offrent un contraste de saveur et de texture lorsqu’ils sont combinés ensemble.