Vous cherchez quelque chose de différent à préparer pour le dîner ? Alors pourquoi ne pas essayer les brochettes de poulet au curry ? Ce plat délicieux et savoureux est parfait pour un barbecue en plein air ou une grillade en intérieur. Avec les bons ingrédients et quelques étapes simples, vous pouvez préparer ce savoureux repas en un rien de temps.
Dans cet article, nous vous montrerons comment faire mariner le poulet, rassembler les ingrédients pour une sauce savoureuse et assembler les brochettes. Vous y trouverez également des conseils sur la façon de cuire correctement vos brochettes pour qu’elles soient toujours juteuses et tendres.
De quels ingrédients a-t-on besoin pour préparer des brochettes de poulet au curry ?
Pour préparer de délicieuses brochettes de poulet au curry, vous aurez besoin :
- de blancs de poulet désossés et sans peau,
- d’ail émincé,
- d’huile d’olive,
- de racine de gingembre fraîche,
- de cumin moulu,
- de garam masala,
- de poudre de curcuma,
- de paprika fumé,
- de concentré de tomates,
- de miel et de yaourt nature.
- Vous aurez également besoin de jus de citron vert et de coriandre fraîchement hachée pour la garniture.
Pour préparer la marinade des blancs de poulet, mélangez l’ail émincé avec l’huile d’olive dans un grand bol. Ajoutez ensuite la racine de gingembre, le cumin moulu, le garam masala, la poudre de curcuma et le paprika fumé. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Enfin, ajoutez le concentré de tomates et le miel à la marinade avant de remuer pour combiner tous les ingrédients.
Pendant combien de temps doit-on faire mariner le poulet ?
Vous devez faire mariner le poulet pendant au moins 1 à 2 heures, ou jusqu’à toute une nuit au réfrigérateur. La marinade du poulet est essentielle pour obtenir des brochettes savoureuses et tendres. Plus vous le laissez mariner longtemps, plus la saveur sera profonde et plus le poulet sera tendre. Vous pouvez également ajouter des saveurs supplémentaires, comme du jus de citron, de la sauce au miel et à l’ail ou des flocons de piment rouge, pour améliorer la marinade. Cela donnera à vos brochettes un goût supplémentaire qui les rendra encore plus délicieuses.
Lorsque vous êtes prêt à assembler vos brochettes, sortez le poulet de la marinade et épongez-le légèrement avec du papier absorbant. Embrochez chaque morceau de poulet sur des brochettes en métal ou en bois qui ont été trempées dans l’eau pendant au moins 30 minutes à l’avance. Vous éviterez ainsi qu’elles ne brûlent lors de la cuisson à la poêle, sur un gril ou un barbecue chaud. Enfin, avant de cuire vos brochettes, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Cela permettra de créer une croûte dorée pleine de saveur et de les rendre encore plus délicieuses.
Quelle est la meilleure façon de cuire des brochettes de poulet au curry ?
La meilleure façon de cuisiner des brochettes de poulet au curry est de faire d’abord mariner le poulet. Cela donnera au poulet une base riche et savoureuse qui rendra vos brochettes délicieuses. Pour de meilleurs résultats, faites mariner le poulet pendant au moins deux heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Dès que votre poulet a été mariné, vous pouvez commencer à assembler vos brochettes. Embrochez les morceaux de poulet sur des bâtons en bois ou en métal avec des légumes comme des oignons et des poivrons pour la saveur et la texture. En alternant les morceaux de poulet et les légumes, vous éviterez que vos brochettes ne sèchent pendant la cuisson.
Après avoir assemblé les brochettes, faites chauffer un gril ou un barbecue à feu moyen-élevé et huiler légèrement les grilles. Placez les brochettes sur le gril et faites-les cuire pendant 10 minutes de chaque côté en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées de tous les côtés et bien cuites. Pour obtenir une saveur supplémentaire, vous pouvez arroser vos brochettes d’une sauce à base de pâte de tomate, de poudre de chili, de curcuma et d’ail avant de servir.
Enfin, n’oubliez pas de toujours utiliser des pinces pour retourner ou retirer les brochettes du gril. C’est plus sûr que d’utiliser des fourchettes qui pourraient percer la viande et laisser échapper le jus, ce qui donnerait des brochettes sèches. Vous devez également surveiller de près vos brochettes afin qu’elles ne brûlent pas, mais qu’elles atteignent la combinaison parfaite de carbonisation sans devenir trop croustillantes à l’extérieur ou pas assez cuites à l’intérieur.